Супы и бульоны
В разделе «Супы и бульоны» находятся бесплатные пошаговые кулинарные рецепты с фото по приготовлению супов и бульонов. Здесь вы узнаете, как готовится тот или иной суп и как правильно подавать супы к столу. Суп - это жидкое блюдо (обычно первое), включающее в себя не менее 50 процентов жидкости. Готовится в большинстве случаев методом варки в воде. По температуре подачи супы делятся на горячие и холодные. Горячие супы подаются с температурой 60-70 градусов Цельсия. Употреблять супы с более высокой температурой не рекомендуется, т.к. вкусовые сосочки языка становятся менее чувствительными. Холодные супы обычно готовят летом в жаркую погоду. Перед подачей они не разогреваются, а наоборот – охлаждаются до температуры 6-12 градусов. Готовятся на основе молочных и кисломолочных продуктов и овощей, как с добавлением мясных продуктов, так и без них. К большинству рецептов из рубрики «Супы и бульоны» прилагаются фотографии процесса приготовления и фото готового блюда. Готовьте вкусные и полезные супы проще простого. Успехов Вам!
Чихиртма куриная (густой куриный суп)
Курица, яйца, лук репчатый, масло сливочное, сок лимонный, мука, зелень кинзы, уксус, соль.
- Супы и бульоны
- Куриные супы
- Рейтинг: 3.0/2
Геркулесовый суп с луком-пореем
Вода или овощной бульон, сливки, овсяные хлопья, лук-порей, лавровый лист, соль, перец.
- Супы и бульоны
- Молочные супы
- Рейтинг: 0.0/0
Постный суп с овощами
Лук репчатый, сельдерей, лук-порей, морковь, помидоры консервированные в собственном соку, корень имбиря, растительное масло, соль.
- Супы и бульоны
- Овощные супы
- Рейтинг: 0.0/0
Суп рыбный по-гречески
Филе окуня, филе морского ерша, филе морского петуха, сладкий перец, помидоры, лук репчатый, яйцо, масло оливковое, соль, красный молотый перец.
- Супы и бульоны
- Супы из морепродуктов
- Рейтинг: 3.5/2
Суп гороховый с копченым беконом
Бекон копченый, бульон из баранины, лук репчатый, горох, морковь, масло растительное, зелень укропа, петрушки и кинзы, соль, перец.
- Супы и бульоны
- Гороховые
- Рейтинг: 0.0/0
Рассольник с капустой
Бульон мясной, мясо вареное, капуста белокочанная, картофель, огурцы соленые, корень сельдерея, морковь, лук репчатый, корень петрушки, масло топленое, сметана, соль, перец черный молотый, лавровый лист, рассол огуречный, зелень укропа и петрушки.
- Супы и бульоны
- Рассольники
- Рейтинг: 0.0/0
Суп-пюре из кабачков
Кабачки небольшие, лук репчатый, чеснок, картофель, сливки (жирн. 10%), свежая зелень и гренки для украшения, масло растительное, мускатный орех молотый, соль, перец.
- Супы и бульоны
- Супы-пюре
- Рейтинг: 0.0/0
Суп с фрикадельками
Фарш свино-говяжий или из индейки, картофель, морковь, лук репчатый, вода, свежая зелень укропа и петрушки, лавровый лист, масло растительное для жарки, соль, перец.
- Супы и бульоны
- С фрикадельками
- Рейтинг: 0.0/0
Пасхальный суп с яйцами
Яйца, картофель (крупный), чеснок, лук репчатый, помидоры, лук-порей (белая часть), укроп, апельсиновая цедра, масло растительное, шафран молотый, соль, черный перец.
- Супы и бульоны
- Картофельные
- Рейтинг: 0.0/0
Солянка грибная
Шампиньоны, фасоль красная, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, сухая приправа (зелень), бульон грибной.
- Супы и бульоны
- Грибные
- Рейтинг: 0.0/0
Борщ белорусский
Кости от ветчины, говядина, сосиски, свекла, картофель, морковь, лук репчатый, корень петрушки, томатная паста, жир свиной, мука пшеничная, сахар, уксус 6%, сметана, зелень, специи.
- Супы и бульоны
- Борщ
- Рейтинг: 0.0/0
Манпар
Мука пшеничная, вода, соль, баранина или говядина мякоть, редька, бульон мясной, лук репчатый, чеснок, сало топленое, томатная паста, уксус, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец черный молотый.
- Супы и бульоны
- Мясные супы
- Рейтинг: 5.0/1
Суп с грибами и лапшой удон
Бульон (мясной или овощной), плоская лапша удон, вешенки, яйца, соевый соус, крахмал, салат, зелень петрушки.
- Супы и бульоны
- Грибные
- Рейтинг: 0.0/0
Свекольник
Квас хлебный, свекла молодая (можно с ботвой), огурцы, лук зеленый, яйца вареные, сметана, морковь, зелень укропа, уксус 3%-й, сахар, соль.
- Супы и бульоны
- Овощные супы
- Рейтинг: 0.0/0
Суп из фасоли с картофелем
Белая фасоль, картофель, морковь, лук репчатый, масло растительное, зелень петрушки, лавровый лист, соль, перец.
- Супы и бульоны
- Фасолевые
- Рейтинг: 0.0/0