Абрикосовый пирог

Ингредиенты:

для теста:

Мука – 300 г.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 100 мл.
Дрожжи – 25 г.
Сахар – 70 г.
Масло сливочное – 50 г.
Соль – 1 щепотка.

для начинки:

Абрикосы (не слишком мягкие) – 800 г.
Творог диетический – 1,5 кг.
Сахар – 300 г.
Масло сливочное – 200 г.
Яйца – 6 шт.
Лимонный сок – 2 ст. ложки.
Изюм – 100-150 г.
Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
Ванилин – 2 пакетика.

для посыпки:

Мука – 250 г.
Масло сливочное – 125 г.
Сахар – 150 г.
Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Разведите дрожжи теплым молоком, замесите тесто из всех перечисленных продуктов, накройте салфеткой и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Абрикосы надрежьте крест-накрест, опустите на 30 сек. в кипящую воду, откиньте на сито и очистите от кожицы. Затем разрежьте на половинки и удалите косточки.
Отделите яичные желтки от белка. Творог перемешайте с желтками, 150 г. сахара, лимонным соком, сливочным маслом, разрыхлителем и ванилином. Яичные белки взбейте со 150 г. сахара и осторожно введите в творожную массу. Добавьте изюм и осторожно перемешайте.
Тесно немного раскатайте и выложите на противень, смазанный маслом. На тесто ровным слоем выложите крем, сверху разложите абрикосы.
Выпекайте пирог 30 минут в духовке, разогретой до 175 градусов. Смешайте ингредиенты для посыпки, искрошите на пирог и поставьте его в духовку еще на 25 минут, при этом температуру духовки увеличьте до 200 градусов.

Печать рецепта

Печать рецепта с фото

Печать рецепта со всеми фотографиями