Яйца бенедикт с семгой и соусом - Пошаговый рецепт приготовления с фото - Закуски из рыбы - Закуски
Р
е
к
л
а
м
а
Приветствую Вас Гость | Регистрация | Вход

Реклама

Яйца бенедикт с семгой и соусом

Рецепт - Яйца бенедикт с семгой и соусом - Фото 1
Ингредиенты:
  • Семга малосоленая или форель (нарезка) – 250 г.
  • Белый хлеб – 6 кусочков.
  • Яйца – 6 шт.
  • Сухое белое вино – 1,5 стакана.
  • Сливки (35%) – 1 стакан.
  • Яичные желтки – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка.
  • Уксус – 3 ст. ложки.
  • Сухая горчица – 2 ч. ложки.
  • Укроп – 3 веточки.
  • Соль, перец.
Способ приготовления:
  • Для соуса очистите лук, измельчите и положите в сотейник. Добавьте горчицу, вино и доведите до кипения и готовьте, помешивая, пока общий объем не уменьшится до 0,5 стакана, около 10 минут.
  • Затем снимите с огня и остудите. Взбейте венчиком, продолжая взбивать, влейте сливки. Посолите, поперчите, накройте и оставьте в теплом месте.
  • Для приготовления яиц-пашот в кастрюлю налейте кипящей воды на 2,5 см. Держите кастрюлю на медленном огне и скоро появятся маленькие пузырьки, поднимающиеся со дна кастрюли. Влейте уксус. Аккуратно разбейте яйца, по одному, в воду или в мисочку. Лучше разбивать сначала в мисочку, чтобы осмотреть яйцо предварительно. Оставьте их при медленном кипении на 3 минуты. Осторожно достаньте яйца шумовкой и переложите в миску с холодной водой. Через 1-2 минуты поместите яйца на блюдо.
  • Промойте укроп, обсушите и измельчите. Миску с приготовленным соусом поставьте на водяную баню. Влейте сырые желтки и готовьте, непрерывно помешивая, 4 минуты. Снимите с огня, добавьте укроп и размешайте в течение 1 минуты.
  • Обжарьте куски хлеба в тостере или на сковороде. Немного остудите, уложите на хлеб кусочки рыбы.
  • Сверху положите яйца-пашот. Полейте соусом.

Фото 2
Фото 3
Фото 4
Фото 5
Фото 6
Фото 7


Отзывы и комментарии: 0
Никто ещё не оставил комментариев, станьте первым.

Реклама

Если у Вас есть кулинарные рецепты вкусных домашних блюд, которых нет на нашем ресурсе, то Вы можете добавить их в нашу коллекцию. Возможность добавлять свои рецепты на наш сайт доступна только для зарегистрированных пользователей. Мы принимаем только качественные кулинарные рецепты с фотографией готового блюда и пошаговыми фото процесса приготовления.