Дрожжевой пирог с мясом и грибами

Ингредиенты:

для теста:

Мука пшеничная – 250 г.
Молоко – 100 мл.
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 1 ч. ложка.
Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки.
Дрожжи сухие – 1/2 пакетика (5-6 г).
Соль – 1 щепотка.

для начинки:

Шампиньоны – 300 г.
Фарш мясной – 300 г.
Сыр твердый – 100 г.
Помидоры – 1,5 шт.
Лук репчатый – 2 головки.
Зелень свежая – 1 пучок.
Майонез – 50 г.

Способ приготовления:

Растворите в молоке сахар и соль, добавьте дрожжи, размешайте. Добавьте яйцо и растительное масло, размешайте.
Понемногу подмешивайте просеянную муку, тщательно размешивая. Поверхность стола присыпьте слегка мукой, выложите тесто, сверху тоже присыпьте мукой и вымесите тесто руками.
Готовое тесто слегка присыпьте мукой, накройте салфеткой или полотенцем и оставьте подходить примерно на час.
Шампиньоны обжарьте с одной луковицей и остудите.
Фарш обжарьте с одной луковицей до полуготовности, в течении 1-2 минут, чтобы он был более сочным. Остудите.
Натрите на крупной терке сыр.
Половинки помидор нарежьте тонкими ломтиками.
Отдохнувшее тесто слегка подмесите и раскатайте его на столе, присыпанным мукой в тонкую лепешку.
Форму для выпечки (диаметром 24 см) смажьте растительным маслом, переложите тесто на форму, закрепив за бортики и выравнивая дно.
Смешайте грибы с фаршем и переложите начинку в пирог. Разровняйте.
Сверху по кругу выложите помидоры, слегка присолите. Нанесите немного майонеза. Обрежьте лишнее тесто, чтобы оно не свисало.
Оформите края пирога.
Посыпьте пирог тертым сыром. Из остатков теста скатайте жгутики и по спирали выложите верх пирога. Чтобы пирог получился румяным, смажьте его желтком.
Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 170 градусов примерно 45 минут.