Лепешки с зеленым луком

Ингредиенты:

для теста:

Мука – 400 г.
Вода кипяток – 300 мл.
Масло растительное – 3 ст. ложки.
Соль – 1 ч. ложка.

для начинки:

Зеленый лук – 1/2 пучка.
Соль – 1/3 ч. ложки.
Растительное масло для обжарки лепешек.

Способ приготовления:

Просейте в миску 350 г муки, добавьте 1 ч. ложку соли, растительное масло, постепенно вливайте горячую воду и быстро перемешивайте тесто.
Переложите тесто на стол, присыпанный мукой и вымесите тесто руками, подсыпая при необходимости муку.
Тесто должно получиться мягким, нежным, эластичным. Заверните тесто в мешочек и положите в холодильник на 30 минут.
Мелко нарежьте зеленый лук.
Готовое тесто присыпьте мукой и раскатайте лепешку толщиной примерно 5 мм.
Всю поверхность лепешки посыпьте луком, сверху присыпьте солью.
Сверните лепешку рулетом.
Получившийся рулет разделите на 10 частей.
Возьмите одну часть и залепите в двух сторон края.
Присыпьте стол мукой и раскатайте тонкую лепешку, диаметром примерно 15 см.
Точно также раскатайте все лепешки.
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте каждую лепешку с двух сторон до румяной корочки, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Лепешки выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
Подавать лепешки к столу можно с любым соусом, сметаной или горчицей.