Салат овощной с кускусом
Ингредиенты:
- Кускус – 200 г.
- Сладкий перец красный – 1 шт.
- Салатный огурец – 1 шт.
- Маслины без косточек – 50 г.
- Винный красный уксус – 1 ст. ложка.
- Мята – 2 веточки.
- Масло растительное – 2 ст. ложки.
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке, остудите.
- Очистите от кожицы огурец. Вымойте перец, удалите сердцевину. Огурец и перец нарежьте небольшими кубиками, переложите в миску, посолите и поперчите. Дайте настояться 10-15 минут.
- Нарежьте кружками маслины, мыту вымойте, обсушите и разберите на листики.
- Переложите в салатницу кускус, добавьте огурцы, перец, вместе с выделившимся соком, приправьте уксусом и маслом. Перемешайте. Посыпьте салат кружками маслин и листиками мяты.
