Баклажаны с помидорами и сыром

Ингредиенты:

Баклажаны крупные – 2 шт.
Помидоры средние – 4 шт.
Лук репчатый – 1 головка.
Чеснок – 1 зубчик.
Сыр твердый – 300 г.
Масло растительное – 150 мл.
Перец черный молотый – 0,1 ч. ложки.
Сахар – 1 ч. ложка.
Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте баклажаны, обсушите салфеткой, нарежьте кружочками, толщиной примерно 1 см. Обильно посыпьте солью с двух сторон каждый кружочек, сложите в дуршлаг и оставьте на 20-25 минут.
Помидоры промойте и нарежьте кружочками, толщиной 0,5 см. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
С помощью салфетки протрите баклажаны и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Обжаренные баклажаны выложите ровным слоем в форму для запекания.
В разогретой сковороде обжарьте на растительном масле подготовленный лук и чеснок до прозрачности.
Сверху ровным слоем положите нарезанные помидоры и тушите примерно 5 минут. В процессе тушения добавьте соль, сахар и перец.
Выложите содержимое сковороды ровным слоем на баклажаны.
Сверху посыпьте сыром, натертым на крупной терке.
Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов 15-20 минут пока зарумянится сыр.